Chào bạn Trang chủ | Tìm kiếm | Bài viết mới | Thành viên | Đăng ký | Đăng nhập |

Trang chủ » HÀN QUỐC & HÀN QUỐC HỌC » Nghiên cứu văn hóa - xã hội » Kimjang báo hiệu mùa Đông của người Hàn Quốc
Kimjang báo hiệu mùa Đông của người Hàn Quốc  
Chủ đề trước ·
Admin
30/4/2020 2:05:29 PM
Dark Knight


Cấp bậc: ADMIN

Tham gia: 9/4/2008
Bài viết: 3269
Đến từ: USSH - VNU

Đánh giá: [80]

Cảm ơn: 214 lần
Được Cảm ơn: 146 lần

Kimjang

báo hiệu mùa Đông của người Hàn Quốc

@imagetoday

Khi những chiếc lá phong, ửng đỏ như trong thời thơ ấu của tôi, còn bám vào cuối cành cây thì cả nhà đã bắt đầu bận rộn chuẩn bị cho mùa đông. Bắp cải có nhiều lớp lá bên trong được nhổ từ vườn rau, những bắp cải mà bên trong đã ngả sang màu vàng được cho vào một cái bát lớn để ướp muối. Kimjang, lễ hội làm kimchi vào mùa đông bắt đầu, khắp nơi trong nhà ngập tràn mùi gia vị vừa ngọt vừa cay.

*XEM TOÀN VĂN TẠI ĐÂY*


Khi bắp cải thảo (baechu) được muối, độ tươi vẫn được duy trì trong khi các enzyme trong nước muối tạo ra phản ứng hóa học với chất xơ của bắp cải, bắt đầu quá trình lên men. Các gia vị như tỏi, hành lá, bột ớt đỏ, hải sản muối, mực, hạt thông,… cùng với các nguyên liệu động thực vật phù hợp khác giúp cho kimchi được bảo quản một cách trọn vẹn nhất. Kimchi sau khi được chuẩn bị như trên được cho vào cái chum, sau đó chôn xuống đất và có thể lấy ra ăn trong suốt mùa đông lạnh. Ngày nay, chúng ta có thể bảo quản kimchi trong tủ lạnh chuyên dụng hiện đại được lắp đặt tại nhà, điều đó thật tiện lợi.


*XEM TOÀN VĂN TẠI ĐÂY*



Kim Hwa-young Nhà phê bình văn học, Hội viên Viện nghệ thuật Quốc gia Hàn Quốc

*XEM TOÀN VĂN TẠI ĐÂY*


Nguồn: Tạp chí Koreana - Văn hóa Nghệ thuật Hàn Quốc, số Mùa Đông 2019 (vol 33, no.4) phiên bản tiếng Việt (xem bản đầy đủ tại đây)

*Vì lý do bản quyền nên chúng tôi chỉ trích giới thiệu một đoạn nhỏ trong bài viết. Bạn đọc vui lòng nhấp vào đường link trên để đọc toàn văn bài viết.


---------------------------------
Khoa Hàn Quốc học, ĐH Khoa học Xã hội & Nhân văn, ĐH Quốc gia Tp. HCM
ĐT: +84-8-38293828 (nhánh 153)
Email: Koreanstudies.ussh@gmail.com
Website: www.hanquochoc.edu.vn

Faculty of Korean Studies, University of Social Sciences & Humanities, Vietnam National University - Ho Chi Minh City
Tel: +84-8-38293828 (ext 153)
Email: Koreanstudies.ussh@gmail.com
Website: www.hanquochoc.edu.vn

베트남 호치민시 국립대학교 인문사회과학대학 한국학부

{ Hãy nhập thông tin bình luận bài viết này }
 
Admin đã offline
 #1  
Thành viên đang xem
Có 1 người dùng đang xem (1 khách)
Trang chủ » HÀN QUỐC & HÀN QUỐC HỌC » Nghiên cứu văn hóa - xã hội » Kimjang báo hiệu mùa Đông của người Hàn Quốc
Di chuyển nhanh:  
Có bài mới Có bài mới Không có bài mới Không có bài mới
Có bài mới (Đã khóa) Có bài mới (Đã khóa) Không có bài mới (Đã khóa) Không có bài mới (Đã khóa)
Thông báo Thông báo Chú ý Chú ý
Đã chuyển Đã chuyển Bình chọn Bình chọn
Bạn không thể gửi bài viết mới
Bạn không thể trả lời bài viết
Bạn không thể xóa bài viết của bạn
Bạn không thể chỉnh sửa bài viết của bạn
Bạn không thể tạo bình chọn
Bạn có thể bình chọn
Giờ hiện tại: 1:39 AM - GMT + 7

phim nhat ban|sửa chữa nhà hà nội|phim an do