Chào bạn Trang chủ | Tìm kiếm | Bài viết mới | Thành viên | Đăng ký | Đăng nhập |

Trang chủ » HÀN QUỐC & HÀN QUỐC HỌC » Nghiên cứu văn hóa - xã hội » Cách làm một số món ăn phổ biến ở Hàn Quốc ^^
Trang 1 / 2 1 2 > >>
Cách làm một số món ăn phổ biến ở Hàn Quốc ^^  
Chủ đề trước · Chủ đề tiếp theo
uyen_o2o
22/12/2012 9:26:08 PM
마녀

Cấp bậc: SINH VIÊN

Tham gia: 26/9/2012
Bài viết: 22
Đến từ: Hàn Quốc 2 - 2011 - ĐH KHXH-NV

Đánh giá: [23]
Được Cảm ơn: 25 lần

Canh rong biển

Canh rong biển (miyeok guk) là món canh truyền thống của Hàn Quốc. Không có một màu sắc bắt mắt nhưng hương thơm của dầu mè trong canh rong biển sẽ khiến bạn cảm thấy thèm thuồng.

Các nguyên liệu (cho 3-4 người ăn):

- 35gr rong biển khô
- 70gr thịt bò thái mỏng
- 3 tép tỏi băm nhỏ
- 3 thìa nước tương
- 1 thìa dầu mè Hàn Quốc
- 4 chén nước
- 1/2 thìa dầu mè và ít hạt tiêu để tẩm với thịt bò.

Các bước thực hiện:

- Ngâm rong biển khô vào nước lạnh trong 5 phút
- Rửa rong biển bằng nước sạch rồi cắt với độ dài bằng ngón tay.
- Ướp thịt bò với 1/2 thìa dầu mè và hạt tiêu.
- Bắc chảo lên bếp và để chảo nóng trong khoảng 30 giây.
- Bỏ 1 thìa dầu mè, rong biển, thịt bò vào chảo và đảo đều.
- Thêm nước, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa cho đến khi thịt và rong biển chín (trong khoảng từ 5-10 phút.)
- Thêm nước tương, tỏi và đun sôi thêm 2 phút nữa.
- Điều chỉnh gia vị sao cho hợp với khẩu vị của bạn.

Lưu ý: Trong quá trình chế biến, bạn có thể xào thịt bò chín tái rồi mới cho rong biển vào.

Cách làm cơm trộn Hàn Quốc

Món cơm trộn, hay còn gọi là Bibimbap có cách làm đơn giản, chỉ cần bạn chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu.

Món ăn với nhiều nguyên liệu, tùy theo sở thích của bạn. Ảnh Saykimchi.

Nguyên liệu:

- Gạo, nên pha gạo nếp và gạo tẻ theo tỉ lệ 1:3 để cơm dẻo hơn

- Thịt bò hoặc thịt lợn tùy theo sở thích

- Các loại rau như dưa chuột, cà rốt, nấm kim châm, giá đỗ

- Dầu ăn

- Tương ớt Hàn Quốc (Chili pepper paste). Bạn có thể mua ở siêu thị hoặc bạn có thể sử dụng tương ớt bình thường nhưng sẽ kém ngon hơn

- Sốt Gochujang (bạn có thể mua tại siêu thị Unimart, Phạm Ngọc Thạch, Hà Nội hoặc các cửa hàng bán đồ thực phẩm Hàn Quốc)

Cách làm:

- Nấu cơm bằng gạo tẻ trộn gạo nếp.

- Thịt bò hoặc thịt lợn băm nhỏ.

- Luộc sơ qua giá đỗ.

- Cắt nhỏ các loại rau như dưa chuột, cà rốt.

- Nấm kim châm cắt bỏ chân, rửa sạch, tách nhỏ.

- Bắc chảo lên bếp, đun nóng chảo, cho dầu ăn vào đun sôi. Tiếp đến cho thịt bò hoặc thịt lợn vào đảo nhanh, nêm nếm xì dầu rồi bắc ra.

- Xào cà rốt tới khi gần chín thì cho dưa chuột vào xào cùng, nêm xì dầu rồi bắc ra.

- Xào nấm kim châm với xì dầu.

- Giá cũng đem xào qua, cho thêm 1 chút muối và cũng nêm xì dầu.

- Ốp lết 2 quả trứng cho chín tới.

- Cho cơm nóng mới nấu vào một chiếc nồi giữ nhiệt hoặc loại nồi dùng để nấu lẩu một người, làm như vậy giúp giữ nóng cơm và thức ăn.

- Cho các nguyên liệu đã xào lên trên cơm, chính giữa để 2 trứng ốp la.

- Khi ăn, cho tương ớt Hàn Quốc và sốt Gochujang vào trộn đều. Các bạn nên trộn tới đâu, ăn luôn tới đó. Nếu đã trộn rồi mà ăn không hết, để lại thì cơm sẽ bị nhão và kém ngon.



Công thức làm kim chi cải thảo

Nếu so với dưa cải của Việt Nam thì kim chi Hàn Quốc có cách làm cầu kỳ và đòi hỏi nhiều nguyên liệu hơn nhưng khi bạn làm thành công, kim chi sẽ là món lạ miệng trong bữa cơm của gia đình.

Kimchi có màu đỏ của ớt, màu xanh của hành lá, củ cải.
Kim chi có màu đỏ của ớt, màu xanh của hành lá, củ cải.

Nguyên liệu:

- Cải thảo
- 1 củ cải
- 1/2 quả táo mèo loại giòn, nhỏ
- 1/2 quả lê
- 1 củ hành tây
- 1 củ tỏi
- Hành tươi. Ngoài ra bạn có thể thêm hẹ nếu thích
- Ớt bột Hàn Quốc hoặc ớt bột Ấn Độ (loại cay và có màu đỏ đẹp)
- Muối, gia vị

Khi làm kimchi, quan trọng nhất là mua được loại ớt bột cay và thơm để làm hỗn hợp ướp cải thảo.

Khi làm kimchi, quan trọng nhất là mua được loại ớt bột cay và thơm để làm hỗn hợp ướp cải thảo.

Cách làm:

- Rửa sạch cải thảo, chẻ cây cải thảo làm bốn.

- Ngâm cải thảo với nước muối nhạt trong khoảng 30 phút để cải mềm và ngấm muối.

- Gọt lê, táo, củ cải.

- Băm lê, táo, hành tây thành những viên nhỏ.

- Thái hành, củ cải thành các sợi nhỏ.

- Trộn tất cả chỗ nguyên liệu vừa băm và thái với 1/4 bát con ớt bột, 1/6 bát nước mắm và 1/6 bát đường.

- Trộn đều hỗn hợp, nếm thử thấy vị mặn ngọt là được.

Khi ăn, bạn cắt nhỏ cải thảo thành từng miếng.
Khi ăn, bạn cắt nhỏ cải thảo thành từng miếng.

- Sau 30 phút ngâm, mang cải thảo ra rửa sạch 2 lần, để ráo nước.

- Trải dài cải thảo ra mâm, rồi xát hỗn hợp muối ớt, lê, táo lên từng lớp lá của cải thảo.

- Sau đó, cuộn tròn cải thảo và để ngâm trong hỗn hợp muối ớt còn thừa trong khoảng 1 tiếng.

- Xếp cải thảo vào hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa to, để trong ngăn mát tủ lạnh cho ngấm khoảng 2 ngày là ăn được.

Japchae - miến trộn Hàn Quốc

Miến trộn với nhiều màu sắc đẹp, lại nhiều rau, ăn mãi không ngán.

Nguyên liệu:

- 300g thịt bò mềm, có thể dùng thịt lợn
- Nửa củ hành tây
- Nửa củ cà rốt
- 1 mớ rau bó xôi
- Nửa gói miến Hàn
- 1 thìa canh nước tương
- 1 thìa nhỏ đường
- Nửa thìa nhỏ hạt nêm Hàn, có thể thay bằng hạt nêm bình thường
- 1 thìa canh vừng (mè) rang chín
- 1/2 thìa canh dầu mè nguyên chất màu đen, có thể thay bằng xì dầu.
- 1 thìa canh tỏi bằm
- Dầu ăn.

Cách làm:

- Thịt bò thái lát mỏng, trộn vào thịt bò nửa thìa nhỏ muối, chút hạt tiêu và nửa thìa nhỏ dầu mè.

- Cà rốt, hành tây, rau bó xôi cắt khúc ngắn bằng ngón tay, tất cả rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước.

- Cà rốt cắt thành sợi nhỏ, hành tây bổ múi cau hoặc cắt khúc ngắn.

- Đun nồi nước sôi, đổ vào một thìa nhỏ dầu ăn, cho rau bó xôi vào chần sơ, xả lại ngay với nước lạnh, để lên rổ cho ráo nước.

- Bắc chảo lên bếp, chảo nóng, đổ vào một thìa nhỏ dầu ăn, đổ hành tây vào xào, thêm cà rốt vào xào cùng từ 2 - 3 phút, nêm vào chút muối, cà rốt vừa chín tới.

- Dùng chảo đó, cho tỏi vào phi thơm, đổ thịt bò vào xào, nhanh tay và lửa lớn để thịt không bị dai.

- Miến luộc chín tới trong nước sôi chừng 5 phút cho miến mềm, nở tròn, ăn thử thấy sợi miến đủ mềm, đổ ra rổ cho ráo nước.

- Cho tất cả thịt bò, rau bó xôi, cà rốt, hành tây vào thố lớn, nêm vào nước tương, đường, hạt nêm, vừng rang vàng, dầu mè vào hỗn hợp, trộn đều, gia giảm theo ý thích. Món này thường có vị hơi ngọt.

- Bày ra đĩa và rắc thêm vừng rang vàng lên trên để trang trí. Không cần ăn kèm với gia vị thêm nữa, có thể chuẩn bị từ sớm, trộn rồi để đó, ăn nguội mới đúng kiểu.

Rau bó xôi.

Rau bó xôi.

Hành tây và cà rốt thái sợi

Hành tây và cà rốt thái sợi.

Thịt tẩm ướp gia vị cho ngấm

Thịt tẩm ướp gia vị cho ngấm.

Miến chần với nước sôi, để ra rổ cho ráo nước.

Miến luộc chín tới, để ra rổ cho ráo nước.

Trộn tất cả các gia vị với miến, rau, thịt.

Trộn đều tất cả các gia vị với miến, rau, thịt.

Nguồn : ngoisao.net


---------------------------------
멜룡 ~~ :P


{ Hãy nhập thông tin bình luận bài viết này }
trang_ntmt bộ định nhái thèm hỡ???? :))) - 23/12/2012 9:16:54 AM  
 
uyen_o2o đã offline
 #1  
Những thành viên sau đã cảm ơn uyen_o2o vì bài viết hữu ích này:
uyen_o2o
22/12/2012 9:31:46 PM
마녀

Cấp bậc: SINH VIÊN

Tham gia: 26/9/2012
Bài viết: 22
Đến từ: Hàn Quốc 2 - 2011 - ĐH KHXH-NV

Đánh giá: [23]
Được Cảm ơn: 25 lần

Chân giò hầm kiểu Hàn Quốc

Thịt lợn là loại thực phẩm khó có thể thiếu trong nhiều món ăn. Vì vậy, để các thành viên gia đình không thấy chán ngán, bà nội trợ cần phải nghĩ ra nhiều cách chế biến thịt lợn. Hôm nay, Hà Linh muốn giới thiệu tới các bạn món chân giò hầm Hàn Quốc ngon lành mà lại lạ miệng, dễ ăn.

Nguyên liệu:

- 0,5 kg thịt chân giò
- 1 thìa to hạt tiêu
- 1 thanh quế
- 2 thìa canh cà phê
- 2 thìa nước mắm
- 1 thìa đầy gia vị
- 2 thìa xì dầu
- 3 thìa rượu gạo
- 1 củ khoai tây
- 1/2 củ hành tây
- Gừng
- Tỏi
- Mắm tép

Ảnh: Tapchiamthuc.vn

Ảnh: Tapchiamthuc.vn

Thực hiện:

1. Chân giò cạo sạch lông, rửa sạch, để ráo. Ướp với hạt tiêu, nước mắm.

2. Khoai tây gọt vỏ, ngâm nước cho bớt nhựa, cắt miếng vừa ăn.

3. Hành tây lột vỏ, cắt đôi.

4. Dùng chỉ cuộn chặt thịt chân giò. Cho vào nồi cùng khoai tây, hành và các gia vị trên. Hấp cách thủy khoảng 60 phút (cho vào nồi đa năng hầm 30 phút).

5. Thịt vớt ra để nguội, cho vào tủ lạnh sau hai tiếng, thái lát, ăn với dưa chuột, mắm tép.

Thịt bò nướng kiểu Hàn

Thịt bò mềm, được quấn trong rau, cùng với chút xíu cơm, kim chi, thêm tỏi và hành tây, nước chấm, ăn mãi không ngán.

Nguyên liệu:

- 300g thịt bò mềm.
- Gia vị ướp thịt: 1 thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, ít hạt tiêu, 1 thìa nhỏ dầu mè.
- Gia vị nước chấm: 2 thìa canh tương đậu nành (tôen - chang), 1 thìa canh ớt bột Hàn, nửa thìa nhỏ hành lá thái nhỏ, nửa thìa nhỏ tỏi bằm, 1 thìa nhỏ mật ong, 1 thìa nhỏ dầu mè, 1 thìa nhỏ vừng trắng (mè trắng). Bạn có thể mua gia vị Hàn ở các siêu thị Hàn.
- Rau ăn kèm: rau xà lách, 1/2 bát con nhỏ kim chi, nửa củ hành tây, 1 củ tỏi, lột vỏ, cắt mỗi tép ra làm 2 hoặc làm 3 theo chiều dọc.
- Nửa bát cơm nhỏ.
- Ớt quả (nếu bạn ăn cay).

Cách làm:

- Bò mềm thái mỏng, ướp với gia vị muối, hạt nêm, tiêu, dầu mè. Trộn đều để trong vòng 30 phút để thịt thấm gia vị.

- Trộn đều hỗn hợp gia vị nước chấm vào bát nhỏ.

- Hành tây bóc vỏ, bổ múi cau.

- Rau xà lách rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước.

- Nếu dùng khay chuyên dụng kiểu trũng lòng, chính giữa có lỗ thoát nước thịt để nướng như kiểu Hàn, thì đặt khay nướng lên bếp ga cho nóng, cho hành tây, tỏi lên trước. Sau đó gắp từng lát thịt để lên.

- Nếu không có khay chuyên dụng, bạn có thể nướng bằng chảo chống dính. Chảo đun nóng, đổ vào chảo khoảng hai thìa nhỏ dầu ăn, tiếp theo cho hành tây, tỏi vào dùng đũa đảo cho hành tây và tỏi chín vàng, gắp từng miếng thịt bò vào. Thịt bò rất nhanh chín. Chờ thịt chín hẳn một mặt, mới lật qua mặt kia.

- Thịt chín xếp thịt vào lá rau xà lách, thêm một chút tương chấm, một lát tỏi nướng, một lát hành tây nướng, ít cơm, ít kim chi, gói lại vào cho gọn vào miệng. Nếu thích ăn cay, bạn có thể thái lát ớt, cuộn thêm trong thịt bò ít ớt.

Thịt bò thái mỏng, ướp gia vị.

Thịt bò thái mỏng, ướp gia vị.

Trộn đều hỗn hợp nước chấm vào bát con.

Trộn đều hỗn hợp nước chấm vào bát con.

Nướng thịt bò bằng chảo lòng trũng hoặc chảo phẳng chống dính đều ngon.

Nướng thịt bò bằng chảo lòng trũng hoặc chảo phẳng chống dính đều ngon.

Rau sống ăn kèm rửa sạch, để ráo nước.

Rau sống ăn kèm rửa sạch, để ráo nước.

Cho kim chi, hành tây nướng, cơm trắng, thịt bò nướng và nước sốt cuộn vào lá rau sống.

Cho kim chi, hành tây nướng, cơm trắng, thịt bò nướng và nước sốt cuộn vào lá rau sống.

Mì lạnh Hàn Quốc cho ngày nóng

Mì lạnh Naengmyeon được biết đến là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc, được nhắc đến khá nhiều trong sử ký của triều đại Joseon.

Mì lạnh Naengmyeon có hai loại:

- Mì lạnh Bình Nhưỡng có mì sợi làm bằng bột kiều mạch trộn thêm chút bột khoai tây hay khoai lang ăn với nước kimchi dongchimi lạnh hay nước thịt luộc để lạnh. Khi ăn, người ta cho thêm thịt lợn hay thịt bò luộc thái lát mỏng và trứng gà luộc, cũng có nơi ăn với thịt gà hay gà lôi luộc xé nhỏ.

- Mì lạnh Hàm Hưng có mì sợi làm bằng bột khoai tây hay khoai lang. Đây là sản phẩm nông nghiệp chính của khu vực này. Mì sợi loại này rất dai và dẻo. Trộn ăn kèm với gỏi cá đuối cùng tương ớt.

Ngày nay người Hàn Quốc gọi mì lạnh Bình Nhưỡng là mì lạnh nước còn mì lạnh Hàm Hưng là mì lạnh trộn.

Nguyên liệu: (dành cho 1 suất)

Nguyên liệu chính: 180g mì sợi Naengmyeon, 1/4 quả dưa chuột, 1g muối, 20g lê, 1/2 thìa cà phê đường kính, 20g củ cải.

Nguyên liệu pha chế gia vị: 1/4 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường kính, 1/2 thìa cà phê ớt bột, 1/2 thìa dấm và 1 quả trứng gà.

Nguyên liệu làm nước dùng: 50g gầu bò, 1/2 cây hành to hoặc vài nhánh hành hoa, 5 nhánh tỏi, 5 cốc nước.

Gia vị pha chế nước dùng: 1/4 thìa nước tương Ganjang, 1/2 thìa muối, 1 thìa đường kính, 1 thìa rưỡi dấm, 1 thìa cà phê mù tạt vàng.

Gia vị:

Sốt mù tạt vàng: 1 thìa mù tạt vàng, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa đường kính, 3 thìa dấm, 3 thìa nước dùng ninh từ thịt bò.

Cách làm:

Bước 1

Ngâm thịt vào nước lạnh để thịt sạch máu. Sau đó, vớt ra và cho vào nồi nước cùng 5 nhánh tỏi, 1/2 cây hành to hay vài nhánh hành hoa luộc bằng lửa to trong khoảng 20 phút, rồi vặn nhỏ lửa đun lim rim thêm 40 phút nữa.

Vớt thịt luộc ra, để nguội rồi thái với kích cỡ dài 4 cm, rộng 2 cm và dày 0,2 cm. Nước luộc thịt lọc bằng một miếng vải sạch, lấy nước trong để nguội làm nước dùng. Nêm gia vị cho nước dùng.

Bước 2

Khi sơ chế dưa chuột thì dùng muối hạt tuốt sạch gai dưa, bổ đôi, thái chéo dày khoảng 0,2 cm rồi ngâm với nước muối trong vòng 20 phút. Sau khi ngâm, vớt ra dùng tay vắt kiệt nước.

Bước 3

Củ cải gọt bỏ vỏ, thái theo kích cỡ dài 5 cm, rộng 1,5 cm và càng mỏng càng tốt (dày khoảng 0,2 cm) rồi ngâm với 1/4 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê ớt bột xay mịn và 1/2 thìa dấm trong 20 phút. Lấy 1/4 quả lê, gọt bỏ vỏ thái mỏng và ngâm vào nước đường.

Cho trứng gà vào nước lạnh với1/2 thìa cà phê muối, vừa đun vừa lăn tròn trong nước để lúc chín lòng đỏ trứng sẽ ở vị trí trung tâm. Trứng chín, ta vớt ra rồi thả vào nước lạnh, bóc vỏ rồi cắt trứng làm đôi.

Bước 4

Mì sợi luộc bằng nước sôi trong vòng 2-3 phút, cho thêm 1/2 thìa muối vào nồi nước luộc. Sau khi mì đã được luộc chín, ta đổ mì ra rổ, hứng rửa ngay dưới vòi nước lạnh đang chảy.

Bước 5

Cho ngay mì vào thau nước đá, vò nhẹ như giặt quần áo và vắt kiệt nước.

Bước 6

Lấy ngón cái và ngón trỏ cuộn mì thành từng nắm, cho vào giữa bát. Bên trên đặt dưa chuột, lê, củ cải đã sơ chế và thịt thái lát, rồi múc nước dùng lạnh đổ vào cạnh bát.

Chú ý:

- Khi chần thịt trong nồi luộc bằng lửa to, mở vung để khử mùi oi của thịt, sau đó mới đậy vung đun nhỏ lửa.

- Sau khi gọt bỏ vỏ của lê, thái mỏng và ngâm vào nước đường. Nếu không miếng lê sẽ bị thâm lại do tác động của không khí.

- Củ cải có tác dụng kích thích tiêu hóa. Nên khi ăn củ cải với mì kiều mạch, men tiêu hóa Amylaza có trong củ cải sẽ tác động tiêu hóa một cách tích cực.

Sau khi vớt ra mì lạnh, được ngâm vào nước đá, mì sẽ trở nên cứng hơn và giữ được lâu hơn.

Cho thêm vào dấm và mù tạt vàng trong nước dùng tùy theo khẩu vị.

Bánh xèo kiểu Hàn

Vỏ bánh giòn, mùi thơm của hành và vị ngọt tự nhiên của hải sản, chắc chắc bạn sẽ rất thích thú với loại bánh này.

Nguyên liệu:

- 50g bột mỳ
- 50g bột chiên giòn, bạn có thể mua tại các siêu thị Hàn hoặc dùng bột chiên giòn của Việt Nam
- 100ml nước lọc
- 1 quả trứng gà
- 100g tôm
- 100g mực hay sò, nghêu tùy theo sở thích của bạn
- 1 thìa nhỏ bột mỳ
- Muối, hành lá, dầu ăn, nước tương (xì dầu), đường, giấm.

Cách làm:

- Hành lá cắt thành từng khúc ngắn.

- Trộn vào hành lá một thìa nhỏ bột mỳ.

- Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen, cắt tôm thành từng khúc ngắn.

- Mực cắt thành từng khúc ngắn, bạn có thể thay mực bằng sò hay nghêu.

- Pha hai thìa nhỏ nước tương, một thìa đường, một thìa giấm.

- Trộn lẫn hỗn bột mỳ và bột chiên giòn vào thố, đổ từ từ nước lọc vào, hỗn hợp bột sẽ hơi sền sệt. Nêm vào chút xíu muối.

- Quậy đều hỗn hợp bột, tùy theo mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp. Nếu bột đặc bạn thêm vào tí nước lọc, nếu bột lỏng bạn thêm vào ít bột mỳ.

- Thêm hải sản tôm, mực, một quả trứng gà vào, trộn đều.

- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, đổ hành lá vào, dàn đều hành khắp mặt chảo.

- Tiếp tục đổ hỗn hợp bột vào chảo, đậy kín nắp, lửa thật nhỏ đun tầm từ 15 - 20 phút thì lật lại mặt bánh phía dưới lên trên để mặt trên vàng đều.

- Bánh vàng đều hai mặt, đổ ra đĩa dùng nóng với nước tương đã pha. Nếu thích ăn cay bạn có thể thêm ớt bột.

Hành lá thái khúc, trộn với một chút bột.

Hành lá thái khúc, trộn với một chút bột.

Mực và tôm thái miếng nhỏ

Mực và tôm thái miếng nhỏ

Trộn đều hải sản vào hỗn hợp bột, trứng.

Trộn đều hải sản vào hỗn hợp bột, trứng.

Đun nóng chảo dầu, dàn đều lớp hành trước.

Đun nóng chảo dầu, dàn đều lớp hành trước.

Sau đó cho tiếp hỗn hợp bột và hải sản vào.

Sau đó cho tiếp hỗn hợp bột và hải sản vào.

Đậy kín nắp, đun trong lửa nhỏ từ 15 - 20 phút

Đậy kín nắp, đun trong lửa nhỏ từ 15 - 20 phút thì lật mặt bánh.


Trích nguồn: sujufam.net



<< Sửa đổi bởi: uyen_o2o -- 23/12/2012 2:13:53 PM >>
---------------------------------
멜룡 ~~ :P


{ Hãy nhập thông tin bình luận bài viết này }
Admin em phải dẫn nguồn - 22/12/2012 11:04:39 PM  
Admin bài viết mới được duyệt - 22/12/2012 11:05:15 PM  
 
uyen_o2o đã offline
 #2  
Những thành viên sau đã cảm ơn uyen_o2o vì bài viết hữu ích này:
baongoc
22/12/2012 9:46:13 PM
Nhạc Phong


Cấp bậc: SINH VIÊN

Tham gia: 28/10/2012
Bài viết: 16
Đánh giá: [8]

Cảm ơn: 15 lần
Được Cảm ơn: 1 lần
oh! ngon ngon...thanks kiu bạn...rảnh rảnh bữa nào thử nấu xem sao hí hí


---------------------------------
Chúc ngủ ngon!

{ Hãy nhập thông tin bình luận bài viết này }
 
baongoc đã offline
 #3  
trang_ntmt
23/12/2012 9:17:34 AM
Trang Nguyễn


Cấp bậc: SINH VIÊN

Tham gia: 26/9/2012
Bài viết: 14
Đến từ: Hàn 2 - Hàn Quốc Học - ĐH KHXH&NV

Đánh giá: [8]

Cảm ơn: 2 lần
Được Cảm ơn: 8 lần

có hai món này cũng phổ biến mà thấy cũng dễ làm nè mấy bạn!:D

Cơm gói Ssambap


Nguyên liệu chính: Nguyên liệu (dành cho 4 suất)

Suất cơm cho 4 người với gia vị trộn cơm gồm 1 thìa dầu mè, 1/2 thìa cà phê muối.

Rau củ gói: 1 miếng tảo Dasima dài rộng cỡ 30cm, 2 lá cải bắp to, 10 lá rau bí, 5 lá kimchi, 1/2 củ cà rốt dài cỡ 15cm, 1 quả dưa chuột, 6 ngọn rau cần, 6 quả cà chua bi.

Gia vị :

Tương gói: 3 thìa tương đỗ Deonjang, 1 thìa tương ớt Gochujang, 1 thìa cà phê ớt bột xay mịn, 1 thìa mạch nha, 1 thìa tỏi giã, 1 thìa nước hành tây, 1 thìa ớt xanh tươi băm nhỏ, 1 thìa ớt đỏ tươi băm nhỏ, 1 thìa dầu mè, 1 thìa vừng rang giã nhỏ.

Thực hiện:



Nấu cơm vừa chín tới, không khô, không nhão. Cho vào đây 1 thìa dầu mè và 1/2 thìa muối rồi trộn đều.



Trộn đều 3 thìa tương đỗ Deonjang, 1 thìa tương ớt Gochujang, 1 thìa cà phê ớt bột xay mịn, 1 thìa mạch nha, 1 thìa tỏi giã, 1 thìa ớt xanh tươi băm nhỏ, 1 thìa ớt đỏ tươi băm nhỏ, 1 thìa nước hành tây, 1 thìa vừng rang giã nhỏ. Sau đó cho thêm các loại hạt rang giã dối như hạt óc chó, hạt hướng dương, lạc, hạt thông.



Ngâm tảo Dasima trong nước lạnh khoảng 10 phút để tảo nhạt bớt muối đi, rồi vớt lên vắt ráo nước. Để tiện cho lúc cuộn với cơm ta sẽ thái tảo Dasima theo kích cỡ dài 7cm rộng 5cm.



Đun sôi nước rồi cho lá cải bắp, rau bí và rau cần cho vào nồi nước đang sôi trần khoảng 5 giây, vớt ra rồi cho ngay vào thau nước lạnh. Các loại rau sau khi trần mà ngâm ngay vào nước lạnh sẽ không bị thâm, và giữ được màu sắc tươi ngon cả ngày.



Thái cà rốt và dưa chuột. Dùng cái nạo, nạo mỏng theo chiều dọc của cà rốt và dưa chuột.



Lá kimchi thì ta chỉ dùng phần lá mềm, không dùng phần gân lá. Cà chua bi thì ta vặt bỏ núm, dùng dao nhọn tách bỏ cả phần ruột.



Trước hết chúng ta sẽ dùng tảo Dasima làm lá gói. Xúc một thìa cơm, đặt lên lá tảo Dasima theo chiều dọc, phết một lượng tương gói khoảng bằng hạt đậu, rồi cuộn tròn chặt tay.



Tiếp theo, ta dùng rau cải bắp làm lá gói. Ta cắt bỏ phần gân lá cứng, rồi tách làm đôi. Xúc một thìa cơm, vo tròn để gói với lá bắp cải rồi dùng cọng rau cần buộc túm miệng lại thành hình túi hoa.



Cuộn cơm bằng lá rau bí hay kimchi và dùng rau cần làm dây buộc, dựng đứng miếng cơm cuộn lên và phết tương gói lên trên cùng.



Nếu đem trần qua cà rốt thái lát, thì nó sẽ mềm và dễ gói, nhưng cà rốt để ăn sống cũng được. Dùng rau cần làm dây buộc, dựng đứng miếng cơm cuộn lên và phết tương gói lên trên cùng. Dưa chuột cũng làm tương tự như cà rốt.



Mách bạn:

- Trộn cơm trắng vừa chín tới với dầu mè và muối, thì sẽ tạo cho món ăn một hương thơm độc đáo và vị bùi hơn.

- Tương gói quyết định hương vị chủ đạo cho món Cơm gói Ssambap. Nhưng ở nước ngoài, khó tìm tương đỗ Deonjang và tương ớt Gochujang thì dùng nước mắm để trộn tương gói cũng rất ngon.

- Tảo Dasima dùng trong món cơm gói Ssambap vốn dĩ đã được ướp với rất nhiều muối. Thế nên ta sẽ ngâm tảo trong nước lạnh khoảng 10 phút để tảo nhạt bớt muối đi.

- Ta đun sôi nước, rồi cho lá cải bắp và rau bí vào trần. Quí vị không nên hấp rau cải bắp và rau bí vì nó sẽ bị thâm lại. Trần qua bằng nước sôi, các loại rau sẽ giữ được màu tươi và vị giòn.


-------Theo KBS-----

Nguyên liệu chính :
dưa muối kimchi cải thảo loại chín ngấu 300g, 100g thịt lợn, hành lá 20g, 1/2 củ hành tây tương đương khoảng 70g, 200g đậu phụ, 5 cốc nước.

Gia vị :
Gia vị nấu canh: 1 thìa cà phê ớt bột, 2 thìa cà phê tỏi giã, 2 thìa cà phê rượu trắng, 1 thìa cà phê dầu mè.

Cắt khúc kimchi dài cỡ 2cm.

Dùng nạc vai của thịt lợn vì phần thịt này mềm, lại có chút mỡ dắt. Thái thịt dày 0,7cm rộng 2cm và dài cỡ 3cm, rửa thịt bằng nước lạnh rồi để ra rổ cho ráo nước.

Hành lá ta thái chéo có độ dày khoảng 0,7cm.

Lựa củ hành tây to, bổ làm đôi, rồi thái khúc theo chiều dọc với độ dày cỡ 0,7cm.

Đối với đậu phụ, rửa sạch rồi thái hình khối vuông dày cỡ 1,5cm.

Sơ chế gia vị cho món canh. Ngâm nở ớt bột, sau đó cho vào với 2 thìa cà phê tỏi giã, 2 thìa cà phê rượu trắng, 1 thìa cà phê dầu mè vào đảo đều.

Trộn hỗn hợp gia vị với thịt lợn và kimchi đã sơ chế. Vừa đảo vừa bóp nhẹ tay cho các gia vị ngấm vào thịt lợn và dưa muối kimchi. Sau đó, bắc nồi nấu canh lên bếp, cho vào nồi 3 cốc nước rồi cho kimchi cải thảo và thịt lợn đã trộn ướp gia vị vào đậy vung đun sôi ở mức lửa vừa cỡ 20 phút.

Cho hành lá, hành tây, đậu phụ đã sơ chế và lượng nước còn lại vào đun thêm 10 phút bằng lửa vừa.

☑ Quý vị nên dùng Kimchi cải thảo được muối từ cuối thu đầu đông năm trước hay còn gọi là vụ Kimjang để nấu canh Kimchi cải thảo.
☑ Trong trường hợp không thích hương vị chua cay và mặn đặc trưng của dưa muối Kimchi thì quí vị chỉ cần rũ bỏ nhân và gia vị muối dưa Kimchi bám dính quanh cây cải thảo.
☑ Khi chế biến món ăn có thịt lợn, chúng ta sẽ dùng nhiều hành lá hơn, hành lá có tác dụng tẩy sạch các mùi tạp uế, làm cho nước canh thơm và hấp dẫn hơn.
☑ Nếu không thích vị ngọt lợ của hành tây, quí vị có thể thay thế bằng các loại nấm tùy theo sở thích. Nhưng tốt nhất là không nên cho nấm hương, vì hương thơm của nấm hương sẽ át hết mùi đặc trưng vốn có của canh.
☑ Pha trộn trước gia vị, nhào và bóp nhẹ sao cho hỗn hợp gia vị ngấm sâu vào thịt và dưa muối kimchi trước khi đổ nước vào nấu.
☑ Nếu không dùng thịt lợn để nấu canh thì cho vào một chút dầu ăn để xào kimchi cải thảo trước rồi đổ nước vào nồi nấu.


------theo KBS-----


---------------------------------
 Trang Nguyễn :D

{ Hãy nhập thông tin bình luận bài viết này }
 
trang_ntmt đã offline
 #4  
leepunk13
23/12/2012 3:53:18 PM
Lơ tơ mơ


Cấp bậc: SINH VIÊN

Tham gia: 26/9/2012
Bài viết: 37
Đến từ: Hàn 1 - 2011

Đánh giá: [45]

Cảm ơn: 3 lần
Được Cảm ơn: 22 lần
Dù bây giờ đang là mùa đông, tuy nhiên ở Việt Nam vẫn nóng quá là nóng các bạn nhỉ.
Vậy thì tại sao chúng ta không cùng thưởng thức 팥빙수 để đem lại cảm giác mùa đông đến từ trong "lòng" ?
Sau đây là cách làm Pat Bing Su các ạn nhé



Pat Bing Su (팥빙수) là món giải khát phổ biến ở xứ sở kim chi vào những ngày hè nóng nực.



팥 là đỗ đỏ, 빙수 là đá. Đây là thành phần cơ bản của món ngon này: đá bào trộn với syro, kem, sữa, kem, hoa quả và một chút sữa cho hương vị thêm đậm đà.



Những khúc biến tấu thú vị của Patbingsu có thể tìm thấy ở Philippines với món Halo-Halo, món Ais Kachang của Malaysia, Singapore cũng như ở Hồng Kong và Trung Quốc.



Patbing su còn được đưa vào thực đơn của chuỗi cửa hàng đồ ăn nhanh nổi tiếng như MacDonalds, KFC, Burger King, Lotteria làm món tráng miệng cho thực khách trong những ngày hè nóng nực. Bạn cũng có thể thưởng thức Pat bing su ở các cửa hàng bánh ngọt.



Ở Hàn Quốc, Pat Bing Su được chia thành 5 loại khác nhau:

- Bing Su dâu tây(딸기빙수)


- Bing Su chuối (바나나빙수)


- Bing Su hoa quả(과일빙수)


- Bing Su cà phê (커피빙수)


- Bing Su trà xanh(녹차빙수)



Dường như Bing Su hoa quả cũng tương tự như món hoa quả dầm nổi tiếng ở phố Tô Tịch nhỉ? Hãy xem người dân xứ kim chi ăn hoa quả dầm như thế nào nhé?

Nguyên liệu

- Đá

- 30ml sữa tươi

- 50gr đậu đỏ (hầm kĩ với đường)

- 30ml sữa đặc

- Dứa, dưa hấu (cắt hạt lựu)

- Bánh nếp Hàn Quốc (loại dành cho PotBingSu)

- Hạt ngũ cốc (Corn Flakes)

Thực hiện

Bước 1:



- Xay nhuyễn đá ra rồi trộn đều với sữa tươi này.


Bước 2:



- Cho khoảng 2 thìa đậu đỏđã hầm vào. Sau đó, rưới đều sữa đặc lên trên nhé!


Bước 3:

Bánh nếp Bing Su



- Cuối cùng là cho nốt hoa quả, bánh nếp và hạt ngũ cốc vào. Có thể thêm kem vào tùy thích. Bạn đã có trên tay một tô Pat Bing Su cực ngon rồi!


Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món Patbingsu đến từ xứ sở kim chi này nhé!

Nguồn : Yeudulich.vn (Trang Korea)


Thêm 1 cách làm khác nữa nè các bạn

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Dâu tây
- Sữa đặc
- Sữa tươi
- Đậu đen
- Đá
- Kem dâu
Đến phần hành động này: >:D<
Bước 1:
- Cho dâu tây vào ngăn đá tủ lạnh để làm đông cứng và hầm nhừ đậu đen (giống như nấu chè đậu đen ý nhưng không cần nhiều nước như khi nấu chè).
Bước 2:
- Xay thật nhỏ đá ra này.
Bước 3:
- Cho đá bào vào ly, cắt đôi quả dâu tây rồi xếp lên và nhớ thêm cả một ít sữa đặc nữa đấy!
Bước 4:
- Cuối cùng là mình cho nốt một ít sữa tươi, đậu đen và 1 viên kem dâu vào nữa là xong!
Cứ tưởng món này cầu kì lắm cơ... ai ngờ lại dễ dàng đến thế!
Giờ thì tụi mình không phải ghen tị mỗi khi xem phim Hàn Quốc nữa rồi...
Các bạn có thể thay dâu bằng các vị yêu thích của mình nhá!

Nguồn : Kenh14.



<< Sửa đổi bởi: leepunk13 -- 23/12/2012 3:56:18 PM >>
---------------------------------
 Sinh viên tuyệt vọng trong hạnh phúc (゚ヮ゚)

{ Hãy nhập thông tin bình luận bài viết này }
 
leepunk13 đã offline
 #5  
leepunk13
23/12/2012 4:00:28 PM
Lơ tơ mơ


Cấp bậc: SINH VIÊN

Tham gia: 26/9/2012
Bài viết: 37
Đến từ: Hàn 1 - 2011

Đánh giá: [45]

Cảm ơn: 3 lần
Được Cảm ơn: 22 lần

CÁCH LÀM BÁNH TRÔI HÀN QUỐC CỰC KỲ YÊU

Bánh trôi nhà mình thì nhân mật ngọt nè, nhưng bánh trôi Hàn Quốc lại có nhân là các loại hạt đấy, bên ngoài lại còn bọc 1 lớp ca cao nữa, nói chung là cũng lạ lạ, hay hay. Có ai muốn thử học cách làm bánh trôi Hàn Quốc thì nhào vô đây coi nha. ^^

Nguyên liệu cần có:

- 250g bột gạo nếp
- 3g muối
- 1 gói bột ca cao
- Mật ong
- Quả óc chó, hồ đào, sôcôla chip, hạnh nhân

Cùng làm nhé:

Bước 1:

Đầu tiên các ấy băm nhỏ các loại hạt ra, t rộn với mật ong và sôcôla chip.

Bước 2:

Bột gạo nếp các ấy trộn với nước, nhào thật đều tay là được.

Khi bột đã mịn và nhuyễn, chúng mình chia thành các phần đều nhau để chuẩn bị nặn bánh.

Bước 3:

Đập dẹt bột ra nè, cho nhân vào giữa, rồi nặn tròn như bánh trôi nhà mình ý. ^^

Bước 4:

Sau khi nặn bánh xong, chúng mình đem thả vào nước sôi để luộc.

Đến khi bánh nổi lên trên được 1-2 phút thì vớt ra, ngâm vào nước lạnh.

Bước 5:

Cuối cùng là sau khi bánh đã nguội rồi thì đem lăn qua bột cacao là xong ạ.

Bạn nào khéo tay còn có thể trang trí bánh trôi bằng các loại hạt bí, hạnh nhân, mứt sơ ri nữa cơ.

Bánh trôi Hàn Quốc đấy cả nhà ạ, nhìn cũng rất hấp dẫn đúng không, mà ăn cũng ngọt ngào, bùi bùi thơm thơm lắm. :X Hic, càng nói càng thấy thèm.

Mình còn có thể đem bỏ vào hộp nhỏ, đem đi tặng mọi người nữa. Chúc các ấy làm được nhiều bánh trôi ngon nhé!

Lọ Mọ
Lambanhngon.com


---------------------------------
 Sinh viên tuyệt vọng trong hạnh phúc (゚ヮ゚)

{ Hãy nhập thông tin bình luận bài viết này }
trang_ntmt ngon! làm được làm liền :))) - 23/12/2012 5:18:54 PM  
 
leepunk13 đã offline
 #6  
Piggy
23/12/2012 4:24:14 PM
Tú Heo


Cấp bậc: SINH VIÊN

Tham gia: 26/9/2012
Bài viết: 13
Đến từ: Lớp Hàn 1-Khoa Hàn Quốc học-Trường Đại Học Khoa họ

Đánh giá: [15]
Được Cảm ơn: 1 lần
Bánh gạo xào - 떡볶이

bánh gạo 300 g

cà rốt 1/2 củ
hành tây 1/2 củ
hành lá vài cây
nấm rơm 4 cây
nấm đông cô 5 cây
ớt chuông (đỏ và vàng) 1/4 quả
Nước chấm:
đường 1 thìa
xì dầu 4 thìa
tỏi 1 nhánh
dầu vừng 1 thìa
ớt (tùy theo khả năng ăn cay)

http://img.tapchiamthuc.vn/123/huyen/01-10/19/anvat1-tapchiamthuc.vn.jpg

Thực hiện:

Rửa sạch các nguyên liệu, thái nhỏ thành miếng mỏng nhé!
Để chảo thật nóng, cho cà rốt, hành tây, hành lá vào xào. Khi những thứ trong chảo chín 80% rồi thì cho tất cả các thứ ra còn lại vào, đảo tới khi mọi thứ chín hẳn nha!!!!
Băm nhỏ tỏi, trộn các nguyên liệu của phần nước chấm vào, bỏ nhiều ớt nha, món này thiếu cay thì không ngon!!!
Xúc bánh ra đĩa, rưới nước chấm lên, trộn đều và....măm thôi!!!!

Nguồn:http://www.tapchiamthuc.vn/mon-a/mon-ngon-han-quoc/57431-cach-lam-mon-tteokbokki-cua-han-quoc.html

Bánh quế đường - 호떡

Bánh quế đường (HoTteok) là một trong những món ăn đường phố nổi tiếng tại Hàn Quốc của những ngày vào đông. Khi cắn vào, mật ngọt chảy ra quyện với vỏ bánh chiên nóng giòn thơm lừng, đảm bảo bạn sẽ rất thích thú và chỉ muốn cắn thêm một miếng nữa thôi.

1. Nguyên liệu
Vỏ bánh:
- 100ml nước ấm
- 7g men bánh mì
- 15g đường cát trắng
- 350g bột mì
- 180ml sữa tươi
- 2 nhúm muối

Nhân bánh:
- 100g đường nâu
- 50g đường cát trắng
- 20g đậu phộng giã
- 1/2 muỗng cà phê quế

Làm bánh quế đường Hàn Quốc

2. Cách làm
Vỏ bánh:
Hòa tan đường và men vào nước ấm, để men nở 10 phút.
Rây bột vào 1 cái tô lớn, cho men đã nở, sữa tươi và muối vào nhồi đều.
Đem bột ủ ở chổ ấm từ 60-90 phút đến khi thấy bột nở gấp đôi ban đầu là được.
Sau đó, đấm vào giữa cục bột để thoát khí, vo tròn và chia cục bột lớn thành những phần bột vừa cỡ quả trứng gà.

Làm bánh quế đường Hàn Quốc

Nhân bánh:
Trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau.

Nặn bánh:
Tay thoa 1 lớp dầu ăn để chống dính.
Đè dẹp 1 viên bột, múc 1 muỗng nhân bánh và khéo léo túm mép bột lại với nhau sao cho tròn đều và đừng để bung nhân ra.
3

Chiên bánh:
Chuẩn bị 1 cái chảo không dính, cho 4-5 muỗng dầu ăn vào chảo nóng.
Cho viên bột vào chiên hơi rám vàng 1 mặt bánh, nhanh tay lật bánh và dùng xẻn ép dẹp bánh và chiên lửa nhỏ cho đến khi chín vàng giòn hai mặt bánh thì lấy ra.
Bánh dùng ngay khi còn nóng.

Nguồn : http://lammon.vn/cach-lam-banh-que-duong-han-quoc.html


Măm gà chiên cay cay kiểu Hàn Quốc

Nguyên liệu cần có:

Thành phần ướp gà:

- 8 đùi gà không xương, không da, cắt thành khối
- 4 cẳng đùi gà, không da
- 1 ít hành tây, xát nhỏ
- 4 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê nứt hạt tiêu đen

Thành phần trộn bột :

- 1/2 chén bột
- 3/4 tách bột bắp
- 1/2 muỗng cà phê bột nở
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê nứt hạt tiêu đen
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 ly nước đá lạnh

Thành phần nước sốt:

- 6 muỗng canh nước sốt cà chua
- 1 muỗng bột canh ớt Hàn Quốc

- 2 muỗng canh mật ong
- 1 nhúm muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 1 trái chanh, vắt
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 hành lá, xắt nhỏ
- Kimchi


Chúng ta cùng làm nào:

http://ione.vnexpress.net/files/subject/2012/08/33157/3.jpg

Bước 1:

Các bạn xắt nhỏ hành tây.

http://ione.vnexpress.net/files/subject/2012/08/33157/4.jpg

Bước 2:

Khi xắt hành tây bạn cần xắt càng nhuyễn càng tốt, làm như vậy bạn sẽ dễ ướp gà hơn.

http://ione.vnexpress.net/files/subject/2012/08/33157/5.jpg

Bước 3:

Trộn tất cả thành phần ướp vào với nhau và cho vào túi nilon bịt kín. Sau đó bạn để vào tủ lạnh khoảng 4 tiếng, nếu bạn có thời gian thì qua đêm là tốt nhất, như vậy thịt sẽ ngấm được đủ gia vị.

http://ione.vnexpress.net/files/subject/2012/08/33157/7.jpg

Bước 4:

Trộn tất cả nguyên liệu làm nước sốt vào với nhau rùi cho vào chảo đun lửa nhỏ khoảng 15 phút.

http://ione.vnexpress.net/files/subject/2012/08/33157/8.jpg

Bước 5:

Sau đó quấy đều cho nguội. Trong lúc đó bạn có thể bỏ gà ra khỏi tủ lạnh để chuẩn bị chiên.

http://ione.vnexpress.net/files/subject/2012/08/33157/9.jpg

Bước 6:

Tiếp theo các bạn lại tiếp tục trộn hỗn hợp bột lại với nhau. Bạn lấy từng miếng gà nhúng vào bột cho đều.

http://ione.vnexpress.net/files/subject/2012/08/33157/10.jpg

Bước 7:

Chuẩn bị chảo dầu vừa ngập được gà rùi chiên gà sao cho có màu vàg nâu là được.

Cuối cùng bạn chỉ việc đổ nước sốt lên gà vừa chiên là đã hoàn thành xong món này rùi.

http://ione.vnexpress.net/files/subject/2012/08/33157/ga.jpg

Nhìn ngon bá cháy! :X

http://ione.vnexpress.net/files/subject/2012/08/33157/korean-fried-chicken1.jpg


Nguồn :http://m.ione.vnexpress.net/tin-tuc/do-tu-che/bep-nuc/2012/08/33157-mam-ga-chien-cay-cay-kieu-han-quoc.html


---------------------------------
Đời sinh viên có cái quần dây thun
Quần dây thun chúng ta cùng mặc chung
Có anh thì có quần
Có anh thì có thun
Chúng ta cùng mặc chung!

{ Hãy nhập thông tin bình luận bài viết này }
 
Piggy đã offline
 #7  
Sunnie_24
23/12/2012 4:25:20 PM
Đỗ Thị Thảo Nhung


Cấp bậc: SINH VIÊN

Tham gia: 26/9/2012
Bài viết: 28
Đến từ: Hàn 1/2011

Đánh giá: [26]

Cảm ơn: 1 lần
Được Cảm ơn: 4 lần
Sau đây mình xin giới thiệu với mọi người một món ăn nằm trong những món 건강식 - thức ăn bổ dưỡng của người Hàn, được người Hàn rất ưa chuộng, đó là món Samgyetang Gà hồng sâm ^^ Đây là một món ăn rất bổ dưỡng và cũng rất dễ làm, có thể trị được bệnh nữa đấy!

Món ăn bài thuốc : Cách nấu món Gà Tần Sâm Hàn Quốc( Samg-ye-tang )
Món ăn bài thuốc : Cách nấu món Gà Tần Sâm Hàn Quốc( Samg-ye-tang )
Gà Tần Sâm Hàn Quốc được chế biến từ gà và củ nhân sâm. Trên thực tế thì món ăn này mới chỉ được biết đến từ những năm 1920, nhưng món gà tần thì đã là món ăn yêu thích người Hàn Quốc từ xa xưa đặc biệt vào những ngày có tiết trời nóng bức. Trong điển cố triều đại Joseon có ghi “gà tần hoàng kỳ đã được dâng lên hoàng phi của vua Nhân Tổ (Injo) khi sức khỏe của bà không tốt”. Gà Tần Sâm là món ăn bồi bổ sinh lực của người Hàn Quốc trong mùa hạ. Nếu ở Hàn Quốc vào những ngày này, các bạn có thể tận mắt chứng kiến cảnh mọi người xếp hàng dài dằng dặc trước những nhà hàng Gà Tần Sâm.

Nguyên liệu chính : (dành cho 1 suất)
1 con gà con cỡ khoảng 450g~500g, 50g gạo nếp ngâm nở, 1 quả hạt dẻ to, 2 hạt bạch quả, 1 củ nhân sâm, 2 quả táo tàu.

Gia vị :
Nguyên liệu chế nước dùng: 2 lít nước, 10g gừng củ, 100g củ cải, 5g cam thảo, 5g hoàng kỳ, 10 nhánh tỏi, 10g hành hoa, một chút muối và bột tiêu.


Sơ chế gà thật sạch, mổ moi cắt bỏ phần mỡ quanh cổ, mỡ bụng và phao câu, để ráo nước.

Gạo nếp vo sạch, ngâm khoảng 1 giờ đồng hồ. Sau đó sẽ nhồi gạo vào phần bụng của gà khoảng từ 40g~50g.

Cho táo tàu, hạt dẻ và hạt bạch quả vào gà.

Nhồi chặt tay để gạo, hạt dẻ, táo tàu và hạt bạch quả không bị trôi ra ngoài trong lúc đun.

Cho 2 lít nước, 5g gừng củ cạo sạch vỏ, 100g củ cải, 2 lát cam thảo, 5g hoàng kỳ, 10 nhánh tỏi đã bóc sạch vỏ vào nồi đun khoảng 30 phút rồi vớt bỏ hết cái trừ tỏi.

Thả gà vào nồi nhẹ tay, kẻo bắn nước dùng đang sôi vào người sẽ gây bỏng. Hầm trong khoảng 40 phút ở mức lửa to, sau cùng đun nhỏ lửa 10 phút cho gà nhừ.

Khi Gà Tần Sâm Samgyetang đã chín nhừ, ta hớt bỏ mỡ, dùng cái vợt múc gà ra một âu to, đặt phần bụng gà ngửa lên trên. Rồi múc nước dùng rưới đều lên. Rắc hành vào âu thức ăn. Ăn kèm với muối và hạt tiêu.

Lưu ý:

☑ Chúng ta ngâm gạo nếp khoảng 1 tiếng, và phải ngâm bằng nước lạnh. Phải ngâm cho gạo nếp nở, thì khi cho gạo vào bụng gà để hầm, gạo mới nhanh chín và khó bị thiu khi trời nóng.
☑ Ở nước ngoài củ nhân sâm tươi rất khó mua, thế nên ta có thể dùng nhân sâm khô để nấu cũng được. Hàn Quốc xuất khẩu sâm khô ra nước ngoài khá nhiều.
☑ Cho cam thảo vào hầm với gà tần sâm, thì mùi oi đặc trưng của gà sẽ biến mất và món ăn sẽ có vị ngọt mát của cam thảo. Hoàng kỳ cũng có tác dụng khử mùi khá cao. Nếu không có cam thảo và hoàng kỳ, món ăn cũng không có ảnh hưởng gì lớn.
☑ Bí quyết nấu Gà Tần Sâm Samgyetang ngon là hầm trong khoảng 40 phút ở mức lửa to, sau cùng đun nhỏ lửa 10 phút cho gà nhừ.
☑ Ăn gà tần sâm Samgyetang cùng với hành tươi thì hương vị của món ăn sẽ ngon hơn và hành tươi cũng có tác dụng khử mùi oi của nguyên liệu thực phẩm.

Nguồn: http://hongsam.net.vn/?mod=Article&Group=8&ID=51

{ Hãy nhập thông tin bình luận bài viết này }
 
Sunnie_24 đã offline
 #8  
phuonguyen
23/12/2012 7:46:59 PM
Phương Uyên

Cấp bậc: SINH VIÊN

Tham gia: 27/9/2012
Bài viết: 18
Đến từ: Lớp Hàn quốc 2-2011 - Hàn Quốc học - ĐH KHXH&NV

Đánh giá: [9]

Cảm ơn: 5 lần
Được Cảm ơn: 4 lần
Củ cải cuốn

무쌈구절판




Củ cải cuốn là món làm bằng cách đem thịt bò, dưa chuột, nấm, cà rốt, măng, lòng trắng-đỏ trứng gà tráng mỏng thải chỉ nêm gia vị rồi xào sau đó cho vào lá cuốn được làm bằng củ cải đã bóp chua ngọt.
Nguyên liệu
Thịt bò : 100g
Gia vị : xì dầu (2 thìa to), đường (1 thìa con), hành băm nhỏ (1 thìa con), tỏi giã nhỏ (1 thìa con), dầu vừng (1 thìa con), vừng giã nhỏ (1/4 thìa con), hạt tiêu (0.1g)
Củ cải : 1/3 củ
Muối : 2 thìa to
Nước dấm: dấm (1/2 cốc), đường (4 thìa to), muối (1/4 thìa con)
Nấm : 4 cái
Dưa chuột : 1 quả
Cà rốt : ½ củ
Măng : 1 củ
Muối : 1/5 thìa con
Cọng doraji : 2 nhánh
Muối : 1 thìa to
Trứng gà : 2 quả
Dầu ăn : 1 thìa con
Sốt mù tạt : mù tạt ( 2 thìa to), xì dầu ( 1 thìa to), nước (2 thìa to), dấm (1 thìa to), đường (1/2 thìa to)
Sơ chế
  1. Thấm sạch máu ở thịt bò, thái dài 5 cm, rộng –dầy 0.2 cm, đem ướp với ½ lượng dung dịch gia vị.
  2. Thái củ cải mỏng 0.2 cm, ngâm muối, rửa lại cho hết mặn rồi ngâm nước dấm khoảng 15 phút làm lá gói.
  3. Ngâm nấm vào nước cho nở, cắt bỏ chân, thái chỉ, ướp với ½ lượng dung dịch gia vị còn lại.
  4. Cắt dưa chuột dài 4 cm, gọt quấn tròng mỏng 0.2 cm, măng cũng thái chỉ cùng cỡ đó.
  5. Gọt rửa cà rốt, cắt dài 4 cm, thái chỉ mỏng 0.2 cm, măng cũng thái chỉ cùng cỡ đó.
  6. Rửa cọng doraji rồi cắt đoạn dài 4 cm, thái chỉ mỏng 0.2 cm, bóp muối, vắt nước.
  7. Trứng gà đem đánh tan tráng mỏng lòng trắng-đỏ riêng biệt rồi thái chỉ dài 4 cm, dầy 0.2 cm.
  8. Pha nước mù tạt
Cách làm
  1. Bắc chảo lên cho nóng, xào thịt bò rồi xào nấm đổ ra đĩa cho nguội.
  2. Bắc chảo lên cho nóng, xào dưa chuột rồi xào doraji.
  3. Bắc chảo lên cho nóng, xào cà rốt rồi xào măng với muối.
  4. Bày các nguyên liệu đã chế biến lên đĩa cho đẹp mắt rồi đặt củ cải lên trên , dọn ra kèm sốt mù tạt
* Tránh củ cải xơ, mọi thứ thái chỉ phài thái thật đẹp
* Có thể thay thế củ cải bằng cách nhào bột mỳ rồi tráng mỏng hình tròn để gói ăn.

Nguồn: http://www.mangonet.kr/vietnam/viewtopic.php?t=2358&sid=d05d20131ea4999d1e25802e9295b025

{ Hãy nhập thông tin bình luận bài viết này }
 
phuonguyen đã offline
 #9  
uyen_o2o
23/12/2012 7:58:17 PM
마녀

Cấp bậc: SINH VIÊN

Tham gia: 26/9/2012
Bài viết: 22
Đến từ: Hàn Quốc 2 - 2011 - ĐH KHXH-NV

Đánh giá: [23]
Được Cảm ơn: 25 lần

Cánh gà nướng kiểu Hàn Quốc

Mình khá hợp ăn các món Hàn nên hôm nay làm thử 1 món nữa. 1 dạo xem chương trình "Dynamic Korea" thấy phong cách ăn của Hàn nhiều cái khá giống dân Việt mình, xem thấy thú vị lắm, cứ a`, ối, ồ suốt thôi. Giờ tivi hỏng rùi, không được xem nữa cũng thấy nhớ nhớ.

Món cánh gà nướng kiểu Hàn này làm khá đơn giản, cũng lạ so với những cách mình từng biết. Ăn thì ngon.

Nguyên liệu:

  • Cánh gà (12 cái, hoặc khoảng 900g)
  • 1/2 cup bột mì
  • 1/3 cup xì dầu
  • 1 tsp nước chanh
  • 2 tsp. dầu hào
  • 2 tbs. đường
  • Vài tép tỏi, băm nhuyễn
  • 1/4 tsp. gừng băm nhuyễn

Cách làm:

  • Làm nóng lò nướng ở 200 độ C (bữa này mình làm ít nên dùng lò nhỏ, cái lò chả có đo nhiệt độ gì hết nên gà hơi bị cháy hihi)
  • Bôi dầu ăn cho khay nướng, hoặc lót giấy nhôm cũng được.
  • Cánh gà rửa sạch, cắt 3 phần. Bột mì cho vào 1 túi nylon to, sau đó cho cánh gà vào xóc đến khi bột bao toàn bộ cánh gà.
  • Xếp 1 lớp cánh gà lên khay, nướng 15 phút.
  • Dùng 1 nồi nhỏ, cho xì dầu, nước chanh, dầu hào, đường, tỏi, gừng và đun cho sôi, sau đó rưới phần nước sốt này lên trên cánh gà và nướng thêm 10-12 phút nữa.
Bên ngoài cánh gà sẽ giòn. Vì cánh gà không ướp trước nên thịt bên trong nhạt, tuy nhiên phần vỏ khá đậm đà vẫn khiến miếng gà ngon và thơm lắm.
Nguồn: Kokotaru.net

---------------------------------
멜룡 ~~ :P


{ Hãy nhập thông tin bình luận bài viết này }
 
uyen_o2o đã offline
 #10  
uyen_o2o
23/12/2012 8:05:12 PM
마녀

Cấp bậc: SINH VIÊN

Tham gia: 26/9/2012
Bài viết: 22
Đến từ: Hàn Quốc 2 - 2011 - ĐH KHXH-NV

Đánh giá: [23]
Được Cảm ơn: 25 lần
Thưởng thức món kimbap miến rán lạ miệng

Lại thêm một món ăn đến từ xứ sở kim chi đây. Các bạn cùng làm thử nhé!

Nguyên liệu:

- 1 bó miến

- 1 củ cà rốt nhỏ, 1/2 củ hành tây, rau thơm

- Lá rong biển

- 150gr bột chiên (hoặc bột mì)

- Muối, tiêu

Cách làm:

Bước 1:

- Trộn bột chiên với một chút nước. Các bạn cho lượng nước vừa phải đừng để hỗn hợp bột lỏng quá.

Bước 2:

- Thái nhỏ cà rốt và hành tây rồi xào cho thơm.

Bước 3:

- Tiếp theo, chần miến sơ qua cho chín rồi cho vào đảo cùng cà rốt, hành tây luôn. Sau đó cho cả rau thơm cắt nhỏ vào và thêm một chút muối cho vừa miệng nhé!

Bước 4:

- Cắt lá rong biển thành từng miếng nhỏ rồi cho miến vào giữa để cuộn nào! Bôi một chút bột chiên vào phần mép để khi cuộn xong lá rong biển dính vào nhau.

Bước 5:

- Tương tự, cuộn hết số miến làm kimbap.

Bước 6:

- Bật nóng chảo cho dầu thật sôi rồi nhúng kimbap qua hỗn hợp bột chiên và rán.

Bước 7:

- Rán tới khi miến chín vàng là vớt ra được.

Bước 8:

- Muối tiêu kết hợp với rong biển cắt nhỏ sẽ là gia vị chấm phù hợp nhất cho món ăn này đấy!

Giòn tan, lạ lẫm lắm. Ăn cùng canh kim chi cũng rất ngon!

Nguồn: ngoisao.net


---------------------------------
멜룡 ~~ :P


{ Hãy nhập thông tin bình luận bài viết này }
 
uyen_o2o đã offline
 #11  
kieuthao
23/12/2012 8:36:59 PM
Lơ tơ mơ


Cấp bậc: SINH VIÊN

Tham gia: 28/9/2012
Bài viết: 12
Đến từ: Hàn Quốc 2 - 2011 - Đh khxh&nv

Đánh giá: [0]

Cảm ơn: 1 lần
Được Cảm ơn: 3 lần

Những món lẩu ngon của Hàn Quốc

Cập nhật: 24/02/2012

Ăn lẩu vào mùa đông là hợp lý nhất với các nước có thời gian lạnh kéo dài. Mời bạn tham khảo một số món lẩu ngon của Hàn Quốc nhé.

1. Lẩu chiên Sinseollo

Món ăn này có xuất xứ rất lâu đời ở Trung Hoa và được coi là món ăn Hoàng gia. Cùng với thời gian, món ăn này được du nhập đến Hàn Quốc. Nhiều thành phần trong lẩu chiên được rán trước khi sắp xếp vào nồi lẩu. Nguyên liệu chính là thịt bò, cá, trứng rán cùng nhiều loại rau củ như cà rốt, cần… Đầu bếp khéo léo sắp xếp khiến nồi lẩu trông đẹp và ngon mắt.

Những món lẩu ngon của Hàn Quốc

Những món lẩu ngon của Hàn Quốc

Món ăn vừa ngon vừa đẹp mắt. Ảnh: 12fly, Koreafood.

2. Lẩu thịt bò Sogogi jeongol

Món lẩu này gần giống với loại lẩu bò quen thuộc với người Hà Nội nhưng được nêm nếm thêm một số thành phần như cá cơm, tảo biển…

Những món lẩu ngon của Hàn Quốc

Những món lẩu ngon của Hàn Quốc

Lẩu bò hợp khẩu vị với hầu hết mọi người. Ảnh: SPL.

3. Lẩu bạch tuộc Nakji jeongol

Ngoài bạch tuộc nhỏ, tôm, món lẩu này khá đậm đà và cay với nhiều loại gia vị, nhất là hạt tiêu cay nồng.

Những món lẩu ngon của Hàn Quốc

Bạch tuộc dai, giòn, làm lẩu ăn thật ngon. Ảnh: Wiki.

4. Lẩu đậu phụ Dubu jeongol

Nói là lẩu đậu phụ không có nghĩa là món ăn của bạn nhạt nhẽo đâu nhé. Trong nồi lẩu vẫn có chút thịt bò, nấm và nước dùng rất ngon ngọt.

Những món lẩu ngon của Hàn Quốc

Những món lẩu ngon của Hàn Quốc

Những miếng đậu được rán rồi kẹp thịt, buộc sợi hành đã chần qua, trông thật đẹp mắt. Ảnh: TEW.

5. Lẩu hải sản Haemul jeongol

Ngoài vị ngọt từ các loại hải sản, nồi lẩu không thể thiếu chút kim chi cay cay. Nhìn thành phần của món ăn đủ các loại cua, tôm, mực đầy ăm ắp thật là ngon mắt nhỉ.

Những món lẩu ngon của Hàn Quốc

Món lẩu sẽ giúp bạn no bụng. Ảnh: KC.

Theo ngoisao


{ Hãy nhập thông tin bình luận bài viết này }
 
kieuthao đã offline
 #12  
kieuthao
23/12/2012 8:59:27 PM
Lơ tơ mơ


Cấp bậc: SINH VIÊN

Tham gia: 28/9/2012
Bài viết: 12
Đến từ: Hàn Quốc 2 - 2011 - Đh khxh&nv

Đánh giá: [0]

Cảm ơn: 1 lần
Được Cảm ơn: 3 lần

<< Bài viết đang chờ duyệt để hiển thị >>

{ Hãy nhập thông tin bình luận bài viết này }
Admin bạn phải dẫn nguồn - 23/12/2012 9:13:52 PM  
Admin bài viết mới được duyệt - 23/12/2012 9:14:14 PM  
 
kieuthao đã offline
 #13  
phuonguyen
24/12/2012 10:07:51 AM
Phương Uyên

Cấp bậc: SINH VIÊN

Tham gia: 27/9/2012
Bài viết: 18
Đến từ: Lớp Hàn quốc 2-2011 - Hàn Quốc học - ĐH KHXH&NV

Đánh giá: [9]

Cảm ơn: 5 lần
Được Cảm ơn: 4 lần

HÀU CHIÊN XIÊN HÀN QUỐC


Bước 1. Rửa sạch hàu trong nước muối nhạt. Xóc đều và ngâm hàu trong nước muối cho sạch.
Bước 2. Rửa lại hàu bằng nước lạnh và để cho ráo nước. Rửa sạch hành lá và thái hành thành từng miếng có chiều dài bằng những con hàu.
Bước 3. Trộn đều xì dầu, tỏi băm, hành băm, hạt tiêu, dầu mè, ớt bột để làm nướt sốt.
Bước 4. Nhúng các que xiên vào dầu ăn để dễ xiên hơn. Xiên hành và hàu qua các que vừa nhúng.

Bước 5. Đổ dầu vào chảo và xếp các que xiên lên chiên. Phết thêm nước sốt lên các que xiên và chiên đến khi những con hàu chín, thơm.


Bước 6. Lấy các xiên hàu ra đĩa. Rưới nốt phần nước sốt còn lại và một ít hạt mè lên và thưởng thức.


Nguồn: http://amthuc.skydoor.net

{ Hãy nhập thông tin bình luận bài viết này }
 
phuonguyen đã offline
 #14  
phuongthao169
24/12/2012 12:00:02 PM
Lơ tơ mơ

Cấp bậc: SINH VIÊN

Tham gia: 26/9/2012
Bài viết: 16
Đến từ: lop2.2011-Hàn Quốc học-ĐH KHXH&NV

Đánh giá: [8]

Cảm ơn: 4 lần
Được Cảm ơn: 2 lần

MÌ ĐEN

Nguyên liệu cần có:

- 100g thịt lợn
- 1 củ hành tây
- 1 củ khoai tây
- ¼ củ cà rốt
- ¼ quả bí ngồi
- 3 lá cải thảo
- 3 thìa sốt đậu đen của Hàn Quốc
- 2 thìa dầu ăn
- 2 thìa đường
- 2 thìa rượu gạo
- 2 chén nước
- 1 gói mỳ Hàn Quốc

Lưu ý: Mỳ và sốt đậu đen Hàn Quốc các ấy có thể tìm mua ở các siêu thị nhé.

Cùng làm nhé:

Bước 1:

Đầu tiên, rửa sạch và thái nhỏ cà rốt, bí ngồi, khoai tây, hành tây, cải thảo và thịt lợn nhé.

Sau đó mình ướp thịt với ít muối, hạt tiêu, gừng và rượu gạo. Ướp trong khoảng 10 phút là được.

Bước 2:

Đun nước sôi và luộc mỳ trong khoảng 3 phút rồi cho vào nước lạnh ngâm để khỏi nát mỳ nhé.

Bước 3:

Cho chảo lên bếp, xào thịt với chút dầu ăn.

Sau đó mình cho cà rốt, khoai tây, vào xào. Sau đó mới cho bí, hành tây, cải thảo vào xào cùng

Tiếp theo, cho thêm sốt đậu đen vào đảo cùng. Cho đường, rượu trắng vào trộn đều.

Để nhỏ lửa và cho thêm chút nước, om chín. Đến khi hỗn hợp còn chút nước, mình cho thêm tý bột năng vào cho sánh, nêm nếm gia vị vừa miệng rùi bắc ra.

Mình xếp mỳ ra bát nào, rồi đổ sốt đen lên trên.

Trộn đều và thưởng thức, ăn kèm với kim chi xem có ngon hơn không nhé.




Nguồn: ione.vnexpress.net

{ Hãy nhập thông tin bình luận bài viết này }
 
phuongthao169 đã offline
 #15  
phuonguyen
25/12/2012 10:01:09 AM
Phương Uyên

Cấp bậc: SINH VIÊN

Tham gia: 27/9/2012
Bài viết: 18
Đến từ: Lớp Hàn quốc 2-2011 - Hàn Quốc học - ĐH KHXH&NV

Đánh giá: [9]

Cảm ơn: 5 lần
Được Cảm ơn: 4 lần
Mì mực Hàn Quốc cay nóng ngon tuyệt

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Mì gạo

- 1 con mực ống

- Tương ớt Hàn Quốc

- Kim chi

- Hành tây, hành lá

- Gia vị

Đến phần hành động này: >:D<

mi-muc-han-quoc-cay-nong-ngon-tuyet-cu-meo
Bước 1:

- Đầu tiên, mình làm sạch mực, lột bỏ lớp màng ngoài và cắt thành từng khoanh 0,5cm nhé!
mi-muc-han-quoc-cay-nong-ngon-tuyet-cu-meo
Bước 2:

- Sau đó, thái mực thành dạng sợi.
mi-muc-han-quoc-cay-nong-ngon-tuyet-cu-meo
Bước 3:

- Xắt nhỏ hành tây ra nào!
mi-muc-han-quoc-cay-nong-ngon-tuyet-cu-meo
Bước 4:

- Làm tương tự với kim chi nữa nhé!
mi-muc-han-quoc-cay-nong-ngon-tuyet-cu-meo
Bước 5:

- Tiếp đó, mình luộc tái phần mực.
mi-muc-han-quoc-cay-nong-ngon-tuyet-cu-meo
Bước 6:

- Cho mực vào xào cùng với hành tây.
mi-muc-han-quoc-cay-nong-ngon-tuyet-cu-meo
Bước 7:

- Tiếp đó, mình cho kim chi với tương ớt vào. Cắt hành lá thành đoạn dài 3cm rồi rắc lên trên cho đẹp mắt.
mi-muc-han-quoc-cay-nong-ngon-tuyet-cu-meo
Bước 8:

- Luộc chín mì, sau đó nhúng mì vào nước lạnh để sợi mì không bị dính vào nhau.

Trộn tất cả các nguyên liệu lại cho thật đều là chúng mình đã hoàn thành món mì mực cực chuẩn rồi đấy!

mi-muc-han-quoc-cay-nong-ngon-tuyet-cu-meo
Nhìn đã đói rồi các bạn nhỉ!


mi-muc-han-quoc-cay-nong-ngon-tuyet-cu-meo
Thời tiết se lạnh mà có món mì cay này để ăn thì vô cùng lý tưởng luôn nhé!
Nguồn: kenh14.vn

{ Hãy nhập thông tin bình luận bài viết này }
 
phuonguyen đã offline
 #16  
phuonguyen
25/12/2012 10:05:23 AM
Phương Uyên

Cấp bậc: SINH VIÊN

Tham gia: 27/9/2012
Bài viết: 18
Đến từ: Lớp Hàn quốc 2-2011 - Hàn Quốc học - ĐH KHXH&NV

Đánh giá: [9]

Cảm ơn: 5 lần
Được Cảm ơn: 4 lần
떡만두 - Món canh mừng năm mới


Người Hàn Quốc tin rằng cứ ai ăn một bát canh này thì sẽ được tặng thêm một tuổi. Vì thế mà họ thường ăn món canh bánh gạo này trong dịp năm mới đấy các bạn ạ.

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- 1kg xương ống bò

- 0,5kg thịt thăn bò

- 200gr bánh gạo cắt lát, 200gr sủi cảo làm sẵn

- 5gr muối, 5gr tiêu, 5gr mè, 5gr tỏi băm

- 1 quả trứng, 5gr hành lá cắt nhỏ
Đến phần hành động này: >:D<

Bước 1:

- Rửa sạch xương nè.

Bước 2:

- Rồi cho xương vào nồi hầm cùng một chút muối trong khoảng 15-20 phút. Khi hầm, bạn nhớ hớt bỏ hết bọt nổi trên bề mặt đi nhé!

Bước 3:

- Trong lúc hầm nước xương, bạn phi thơm tỏi rồi xào thịt bò cùng một chút muối, mè cho chín tái.

Bước 4:

- Giờ thì cho nước hầm xương vừa nấu vào một chiếc nồi cùng thịt bò xào rồi nấu ở lửa vừa.

Bước 5:

- Khi nước sôi trở lại, cho sủi cảo vào nấu cùng lun nha!

Bước 6:

- Sau đó, bạn cho bánh gạo vào nấu thêm 5 phút.

Bước 7:

- Cuối cùng, khi canh sôi trở lại, bạn tắt bếp và cho trứng vào rồi rắc thêm hành, tiêu nhé!

Bát canh nóng với vị tiêu cay nhè nhẹ không chỉ làm dịu lại cái lạnh của ngày Tết mà còn mang ý nghĩa rất may mắn đấy!
Ăn bát canh này nghĩa là chúng mình sẽ được sống thêm một tuổi.



Sẽ có nhiều thứ thú vị hơn đang chờ đón chúng mình trong năm mới!


Mời ba mẹ và ông bà măm canh này và cầu chúc mọi điều may mắn sẽ tới với cả nhà nghen.


Nguồn: kenh14.vn

{ Hãy nhập thông tin bình luận bài viết này }
 
phuonguyen đã offline
 #17  
kikyasj
25/12/2012 1:39:19 PM
kikya


Cấp bậc: SINH VIÊN

Tham gia: 29/9/2012
Bài viết: 14
Đến từ: Hq 2/2011 - BM HQH - USSH

Đánh giá: [23]

Cảm ơn: 2 lần
Được Cảm ơn: 3 lần
Coi bộ đề tài này hot ghê ta :)))))

Cách làm món dưa leo kim chi chua cay

Món này rất hợp khẩu vị của người Việt do độ cay đã được giảm bớt; khi ăn lại có vị giòn và mát của dưa leo!

1. Nguyên liệu:

- 4 - 5 trái dưa leo
- 2 củ cà rốt nhỏ
- 1 củ hành tây nhỏ
- 1 trái táo nhỏ
- Hành lá, ít lá hẹ
- 20 gr bột nếp
- 20 gr ớt bột làm Kim chi (nếu thích ăn cay bạn có thể cho nhiều hơn)
- 1 nhánh gừng nhỏ
- Ít dầu mè
- Vừng trắng
- Đường, muối và lọ đựng.

2. Cách làm:

- Dưa leo rửa sạch, cắt làm đôi, xẻ dọc như ổ bánh mỳ. Xát muối lên từng trái dưa leo. Bỏ dưa leo vào bọc nylon, để ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng.

- Cà rốt, hành lá, hẹ, hành tây rửa sạch để ráo. Cà rốt bào sợi. Thêm ít muối, trộn đều rồi để khoảng 30 phút cho thấm.Dùng tay vắt khô cà rốt, để riêng.

- Gừng gọt vỏ, cắt nhỏ,giã nhuyễn

- Táo cắt miếng nhỏ.

- Hành lá và hẹ xắt khúc ngắn.

- Vừng rang vàng cho thơm.

- Bột nếp khuấy với chút nước cho tan, thêm 2 muỗng đường, trộn đều rồi đổ vào nồi nhỏ, bắc lên bếp với lửa nhỏ, khuấy đều tay đến lúc nào hỗn hợp trắng đục lại thì tắt bếp, để nguội.

- Đổ cà rốt vào thố, cho táo, hỗn hợp bột nếp, gừng, hành lá, hẹ, ớt bột vào rồi nêm với chút nước mắm cùng dầu mè.

- Đeo bao tay nylon trộn đều hỗn hợp trên rồi để qua một bên.

- Bạn nhớ nêm nếm lại tùy khẩu vị của bạn nhé, nếu nhạt thì thêm chút muối còn nếu mặn bạn thêm chút đường.

- Sau 2 tiếng lấy bọc nylon dưa leo từ tủ lạnh ra, rửa sạch muối, để ráo.

- Trộn mè trắng vào hỗn hợp kim chi rồi nhồi vào giữa trái dưa leo.

- Làm lần lượt đến khi hết chỗ dưa leo rồi cho dưa leo vào lọ, để khoảng nửa ngày là ăn được. Món này để lâu sẽ càng ngon hơn.

- Khi ăn bạn cắt dưa leo thành từng khoanh rồi bày ra đĩa.

Cách làm bánh cá Hàn Quốc cho Trung thu

Thơm lừng, lớp vỏ giòn, nhân thềm hấp dẫn. Thử làm trong ngày Trung thu xem sao nhé!

1. Nguyên liệu
- 550gr nước
- 1/2 củ hành tây
- 1/2 quả ớt Đà lạt
- Ngô đóng hộp
- Muối, hạt tiêu
- Thịt xông khói
- 500gr bột mì
- 1 gói bột nở
- Dầu ăn
- 200gr thịt bò
- Khuôn hình cá

2. Cách làm
Trộn đều hỗn hợp bột mì, bột nở và nước với nhau. Khoắng đều không để vón cục.

Xắt nhỏ hạt lựu hành tây, ớt Đà lạt, ngô, thịt xông khói
.
Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu rồi xào hỗn hợp vừa xắt.

Tiếp tục cho thịt bò băm nhỏ vào xào cùng, nêm nếm muối và hạt tiêu cho vừa miệng, bắc chảo ra khỏi bếp để nguội một chút.

Sau đó chuẩn bị khuôn hình cá và phết một lớp dầu mỏng lên trên.

Múc bột cho vào khuôn chờ khoảng 30 giây cho bột cố định rồi xúc ít nhân cho vào giữa bột.

Nướng khoảng 2 phút thì lật mặt và đổ thêm một ít bột bên dưới bánh. Chờ đến khi chín có màu vàng nâu là được.

Bánh thơm nóng hổi ra lò đây. Ngon quá đi!
Lớp vỏ bánh thì giòn nhân thì mềm thơm.
Chúc cả nhà ngon miệng!
Nguồn:
www.tapchiamthuc.vn



<< Sửa đổi bởi: kikyasj -- 25/12/2012 1:40:49 PM >>

{ Hãy nhập thông tin bình luận bài viết này }
 
kikyasj đã offline
 #18  
KimAnh
25/12/2012 10:57:23 PM
Lơ tơ mơ

Cấp bậc: SINH VIÊN

Tham gia: 2/10/2012
Bài viết: 18
Đến từ: Hàn 1-Hàn Quốc -ĐH KHXH&NV

Đánh giá: [15]

Cảm ơn: 1 lần
Được Cảm ơn: 29 lần
Mình xin bổ sung vào thực đơn của các bạn 1 món nhé.
CÁCH LÀM MÓN TÔM XÀO NẤM HÀN QUỐC
Món tôm xào nấm rơm này là làm theo cách nấu của người Hàn Quốc. Chỉ cần khoảng 1 chục con tôm loại to, xào kèm thêm các loại rau củ và dùng vài loại gia vị khi xào là đưọc một đĩa xào nóng hổi, ăn ngon và lạ miệng. Món xào này ra nhiều nước sốt, vì thế người Hàn hay sắp món này bằng cách múc lên trên tô cơm trắng là xong 1 suất ăn rồi, vừa đảm bảo có chất đạm lại nhiều rau củ. Cứ món nào nấu có nhiều rau củ là nhà mình thích

Nguyên liệu: (2 người)

- 10-12 con tôm sú, cỡ to hoặc trung bình

- 100g nấm rơm

- 1 củ cà rốt nhỏ (baby carrot), thái lát mỏng

- 1/4 quả zucchini (bí ngồi) nhỏ, thái lát mỏng

- 1/2 quả ớt chuông (màu nào cũng được), thái miếng vuông

- 1/4 cái súp lơ xanh (có cũng được mà không cũng được. Lần này nhà mình xào không có súp lơ xanh).

- 1/4 củ hành tây, thái nhỏ

- Vài nhánh hành lá (Nếu thích ăn cay thì dùng thêm 1 quả ớt sừng màu xanh )

- 1 thìa dầu ô liu

- 1 thìa dầu hào

- 1 1/2 thìa xì dầu

- 2 thìa rượu trắng

- 1/2 thìa dầu vừng

- 2 thìa bột năng

- Tiêu xay

Cách làm:

- Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút sợi ở lưng và bụng. Ướp tôm với 1 tsp rượu gạo và tiêu xay.

- Làm nóng dầu ô liu trên chảo, cho lần lượt từng loại rau củ vào xào (theo thứ tự chín nhanh hay chậm). Mình cho hành tây vào trước xào cho thơm, rồi cho cà rốt và súp lơ xanh vào, xào 1 phút thì cho tiếp zucchini và ớt chuông, sau cùng là cho nấm rơm. Hành lá và ớt không cho vào xào cùng ở bước này.

- Cho dầu hào, xì dầu, 1 tsp rượu gạo vào, đảo đều.

- Cho tôm vào, đảo đều. Sau đó cho khoảng 100-120ml nước vào, nấu sôi.

- Cho hành lá và ớt vào.

- Hòa 2 thìa bột năng với ít nước lạnh, rưới đều vào chảo.

- Đun tất cả cho sôi, nước sốt ở dạng sệt sệt.

Tắt bếp. Cho dầu vừng vào, trộn đều.

Lúc này nếm thử, nếu thấy nhạt có thể cho thêm muối.

có thể thay bằng nắm hương nhé


Nguồn: http://blog.tamtay.vn/entry/view/751192


{ Hãy nhập thông tin bình luận bài viết này }
 
KimAnh đã offline
 #19  
KimAnh
25/12/2012 11:01:34 PM
Lơ tơ mơ

Cấp bậc: SINH VIÊN

Tham gia: 2/10/2012
Bài viết: 18
Đến từ: Hàn 1-Hàn Quốc -ĐH KHXH&NV

Đánh giá: [15]

Cảm ơn: 1 lần
Được Cảm ơn: 29 lần
Và chúng ta cùng khám phá xem món nướng của Hàn Quốc có khác gì sao với món nướng Việt Nam không nha.

Khám phá cách tẩm ướp đồ nướng Hàn Quốc

Không biết từ bao giờ, đồ nướng Hàn Quốc trở thành một “thương hiệu”, một xu hướng ẩm thực hấp dẫn thực khách khắp năm châu.

Sự đặc biệt của đồ nướng theo phong cách Hàn Quốc nằm ngay từ cách thưởng thức: các loại thịt được bày sẵn giữa bàn ăn trên một chiếc vỉ nướng than. Tại nhà hàng, thực khách đặt vỉ lên bếp và đợi nóng già, dần dần cho thịt, cà chua với ngò, hành lá lên nướng...

Khi thưởng thức đồ nướng, bạn có thể đóng vai trò người “đi chợ”, chọn lựa và nấu món ăn cho riêng mình, vừa thưởng thức vừa nói chuyện.

Theo truyền thống, người Hàn Quốc thường nướng đồ ăn bằng than củi, vừa an toàn vừa giúp mang lại hương vị thơm ngon tự nhiên. Bây giờ đến Hàn Quốc, bạn vẫn có thể gặp một số loại lò nướng củi thời xưa được trưng bày trong các cửa hàng đồ cổ. Trong thời buổi hiện đại, mỗi gia đình trên đất nước này đều sắm riêng bếp gas du lịch hoặc bếp nướng bằng điện.

Các thành phố lớn đến vùng quê ở Hàn Quốc đều có nhiều nhà hàng chuyên về đồ nướng. Các nhà hàng này xây dựng lò nướng bằng gas ngay trên mỗi bàn. Tuy nhiên, người ta vẫn cho rằng đồ nướng bằng bếp củi than truyền thống vẫn mang hương vị ngon nhất.

Về tên gọi, thông thường các món nướng Hàn Quốc thương có hậu tố “gui” sau tên món ăn để dễ dàng phân biệt, ví dụ Deungshim-gui (thịt thăn nướng), Dak-gui (gà nướng), Galbi-gui (sườn nướng)… Tuy nhiên đã thành thói quen, nhiều nhà hàng chuyên đồ nướng không cần ghi như vậy, mà khi vào nhà hàng, khách chỉ cần gọi món theo thực phẩm là người phục vụ có thể hiểu được.

Sau đây là một số món nướng phổ biến tại Hàn Quốc.

1. Bulgogi (Thịt bò nướng)

Bulgogi - Bò nướng Hàn Quốc - Ảnh: limewedge.net

Khi giới thiệu văn hóa ẩm thực ra thế giới, người Hàn Quốc vẫn hay nói một câu: “Koreans eat everything from the ox” (có thể hiểu rằng: Người Hàn Quốc ăn mọi món từ con bò). Điều đó đủ để thấy rằng các món từ bò đa dạng và quan trọng như thế nào trong đời sống người dân xứ Hàn.

Người Hàn sử dụng gần như toàn bộ các phần từ bò để làm thức ăn, tức là khi nhắc đến bò, không có nhiều thứ được coi là “rác” bỏ đi. Có lẽ vì thế, thịt bò ở Hàn Quốc khá đắt. Trong những ngày đặc biệt, dịp nghỉ lễ hay tổ chức lễ kỷ niệm, dù ăn ở nhà hay đến nhà hàng, người ta thường chọn món từ thịt bò để thưởng thức như một cách thể hiện.

Bulgogi là một trong những món nướng nổi tiếng nhất của Hàn Quốc, được làm từ thịt thăn hoặc các phần quan trọng nhất từ con bò. Thịt được cắt thành những lát mỏng (dải mỏng) và ướp với gia vị trước khi bưng ra mâm.

Đối với Bulgogi, thịt phải được ướp ít nhất 4 giờ với dầu mè, xốt đậu nành, đường, tỏi, hành, gừng, rượu vang và hạt tiêu đen. Chính gia vị ướp trong bulgogi làm món ăn mềm, thơm ngon đậm đà và mang một sắc thái riêng mà ai cũng có thể cảm nhận được.

2. Galbi-gui (Sườn nướng)

Món Galbi-gui - Sườn nướng - Ảnh: www2.tbo.com

Galbi-gui cũng là một trong những món phổ biến trong nhiều nhà hàng và được người Hàn Quốc rất ưu tiên. Xương sườn thịt bò được cắt ngắn, ướp qua đêm cùng hành tây, tỏi, đường, dầu mè và nước tương. Ngoài ra, để tạo sự đặc biệt riêng cho món nướng Galbi-gui, nhiều nhà hàng dùng thêm rượu gạo và các lát quả lê để tăng hương vị.

Ngoài sườn bò, món Galbi-gui cũng được “biến thể” khi dùng với sườn heo.

3. Broiled Eel (Lươn nướng)

Lươn nướng Broiled Eel - Ảnh: LifeinKorea

Ở Hàn Quốc, cá nước ngọt không mấy được ưa chuộng. Dường như trên tất cả bàn ăn ngày thường hay trong các bàn tiệc dịp lễ tết người ta không thấy hoặc rất ít khi thấy xuất hiện món ăn từ cá nước ngọt. Điều này cũng bắt nguồn từ địa lý giáp biển, truyền thống sử dụng cá biển từ xa xưa. Và với những người vốn quen dùng hải sản, cá nước ngọt dường như trở nên nhạt nhẽo và đơn điệu.

Thế nhưng, với đồ nướng thì không gì là không thể. Lươn nướng đã trở thành món ăn cao cấp trong thực đơn của nhiều nhà hàng sang trọng. Món này được dùng nhiều vào mùa hè, khi vị mát và chất bổ của con lươn tốt cho sức khỏe hơn cả.

Lươn được thái lát mỏng theo chiều dài thân. Trước khi bưng ra cho thực khách, đầu bếp nhà hàng ngâm thịt lươn với dầu mè, nước tương và đường trong một khoảng thời gian nhất định.

4. Saengseon-gui (Hải sản nướng)

Các loại cá biển phổ biến là cá hồng, cá thu, cá trích và cá bơn. Người Hàn Quốc sử dụng toàn bộ con cá để nướng (cả đầu cá) và nướng với các gia vị đơn giản như muối, xì dầu, xốt tiêu. Ngoài ra, món mực nướng (ojingeo-gui) - mực tươi và mực khô nướng - cũng rất phổ biến.

Taehap-gui (sò nướng) cũng thường thấy trong các nhà hàng hải sản. Sò được mở ra và nêm với hạt mè, muối, khi thưởng thức sẽ được trang trí với hành lá thái nhỏ, hạt mè, hạt tiêu đen.

4. Dak-gui (Gà nướng)

Dak-gui - Gà nướng - Ảnh: www.chow.com

Dak-gui (hay còn gọi Tongdak-gui) là món gà nướng Hàn Quốc. Trong tiếng Hàn “tong” có nghĩa là toàn bộ, tức là nướng toàn bộ con gà, không phân biệt phần đầu, cánh, chân, thịt.

Gà cũng được chặt thành từng miếng có kích thước vừa phải, mỏng và tẩm ướp gia vị. Tuy nhiên, khi chặt gà, đầu bếp không quan tâm đến việc bỏ xương. Do vậy, khi thưởng thức Dak-gui, bạn cần chú ý với những miếng xương gà nhỏ lẫn trong thịt. Đó có lẽ cũng là điều thú vị riêng của món nướng này.

5. Yang Gobchang-gui (dồi heo và dạ dày heo nướng)

Dồi và dạ dày heo cũng là nguyên liệu đặc biệt tốt dành cho món nướng ở Hàn Quốc. Mỗi miếng dồi và dạ dày được cắt nhỏ 5cm, trộn với hỗn hợp dầu cùng nước xốt hạt tiêu đỏ. Khi nướng món này cũng rất cần hai thứ gia vị là tỏi và hành.

Nguồn: Tuoitre.vn

{ Hãy nhập thông tin bình luận bài viết này }
 
KimAnh đã offline
 #20  
Thành viên đang xem
Có 1 người dùng đang xem (1 khách)
Trang 1 / 2 1 2 > >>
Trang chủ » HÀN QUỐC & HÀN QUỐC HỌC » Nghiên cứu văn hóa - xã hội » Cách làm một số món ăn phổ biến ở Hàn Quốc ^^
Di chuyển nhanh:  
Có bài mới Có bài mới Không có bài mới Không có bài mới
Có bài mới (Đã khóa) Có bài mới (Đã khóa) Không có bài mới (Đã khóa) Không có bài mới (Đã khóa)
Thông báo Thông báo Chú ý Chú ý
Đã chuyển Đã chuyển Bình chọn Bình chọn
Bạn không thể gửi bài viết mới
Bạn không thể trả lời bài viết
Bạn không thể xóa bài viết của bạn
Bạn không thể chỉnh sửa bài viết của bạn
Bạn không thể tạo bình chọn
Bạn có thể bình chọn
Giờ hiện tại: 12:04 PM - GMT + 7